学厨第二天,可乐鸡翅与四季豆炒肉,成本不到15元

学厨第二天,可乐鸡翅与四季豆炒肉,成本不到15元
厨艺好不好,就看你把握的火候好不好,大家好,我是正在学厨的大表哥。昨日趁着下班有空,到菜市场买了6.5元的鸡翅、一瓶可乐3元、瘦肉15.5元(只用了三分之一)、四季豆2.5元(只用了一半),以及在家里现已买好的蒜蓉、生姜与葱花。这便是我今日学的两道菜:可乐鸡翅与四季豆炒肉资料处理:鸡翅:买好的冰冻鸡翅用冷水泡20分钟以上,感觉鸡翅不会冰硬时即可,放少数酱油、生粉与鸡精粉拌和均匀,放置20分钟即可,让鸡翅充沛吸收滋味,做出的可乐鸡翅会愈加新鲜甘旨。可乐:不需要处理,3元小瓶装的可乐有500ml左右,不需要太多,只需要300-400ml。四季豆:买好的四季豆要把两头的头捏掉,这样不光漂亮还不会影响口感。瘦肉:切成薄片(我切的就厚薄不一样),放点食用油、酱油、生粉以及孜然粉腌制。蒜蓉生姜葱花:蒜蓉直接用菜刀压扁,然后把皮去掉,生姜把表层姜皮去掉,然后切成薄片,葱花就把葱头去掉,然后洗洁净藏起来就好。全部资料预备好,接下来便是制造了。把切好的生姜片放进热油锅里炒一下,炒的差不多时,把腌制好的鸡翅放进锅里一同炒,这时不需要放任何调料,待鸡翅炒的有点金黄色时,参加预备的可乐,然后用大火(1600W)煮5分钟左右,煮的进程,要偶然翻拌一下,否则鸡翅有或许黏锅。然后用中小火(800W)勾芡,其实浅显点便是把可乐煮干。收汁勾芡时,要时间将鸡翅翻拌一下,否则特别简略粘锅,不光会烧焦还会影响漂亮。可乐鸡翅就制造完成了。接下来便是四季豆炒瘦肉,把蒜蓉放进锅里炒热炒香,然后加瘦肉全部翻炒,炒得差不多时,先把瘦肉放进碗里。然后四季豆再独自炒,并且炒四季豆要用大火炒,然后再把碗里的瘦肉放进去一同炒,假如这时有粘锅现象时,及时加一点水,然后放盐把锅盖盖起来闷煮,简略的四季豆炒肉就这样完成了。(炒到最后,能够尝一下四季豆有没有炒得熟透,不熟透不好吃,这个自己把握。)好,今日的学习进程就学到这儿,咱们下一期再会。

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